NOMA


Es el nombre del nuevo mejor restaurante del mundo según la revista Restaurant Magazine. Este restaurante ha desbancado al prestigioso El Bulli que llevaba cuatro años consecutivos ostentando el título.

NOMA se encuentra en la ciudad de Copenhague, en un antiguo almacén con vistas al puerto. El local evoca tranquilidad, luminosidad y elegancia, a pesar de su sorprendente austeridad.

El Chef, todavía desconocido por muchos, es un joven de 30 años llamado René Redzepi. Considerado uno de los grandes impulsores de la nueva cocina escandinava, que se caracteriza por una sublime combinación entre la cocina tradicional y la cocina más vanguardista. Algunos le consideran el futuro sucesor del inigualable maestro Ferran Adrià.

El restaurante ofrece, a parte de la carta tradicional, la posibilidad de realizar algún menú degustación con maridaje de vinos o zumos para los abstemios, a un precio de entre 90 y 150€.

Si pasan estas vacaciones en la capital danesa, el NOMA bien vale una visita (con o sin menú).

Una respuesta

  1. Estoy deseando ir, ya estuve a punto en una ocasión, espero que pronto lo cate.

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